[스크랩] 영주맛집 영주소백산능이버섯칼국수

 

이 업소는 능이버섯을 주재료로 사용하는 전문음식점이다.

능이버섯 음식 하나하나에 쏟는 쥔장의 혼과 정성은 대단하며

우리 주변에 별미로 꼽히는 음식이 즐비하다만 이 곳 능이버섯음식이 최고로다!!!! 

 

능이버섯묵 : 양념된 야채와 버무려 함께 먹는 맛이 일품이다.  

 

능이버섯칼국수 : 이집 음식의 꽃으로 불리고 있다.

능이버섯칼국수를 비롯한 각종 음식을 차려 준 음식상에 큰 절을 올리고 먹는 손님이 속출(?)하고 있다.

 

능이버섯장터국밥

 

 

능이버섯전골

 

능이버섯 육회

그 유명한 영주한우와 어우러지는 육회의 맛은 일품이다.

특히 소백산 산행을 마치고 막걸리와 함께 즐기는 이 맛은 오래도록 기억에 남으리라....

 

 

죽어도 이 비법만은 알려 줄 수 없다는 이 집만의 특별한 소스

 

능이버섯전

 

 

 

 

능이버섯음식에 대한 소감을 적은 도화지

오픈 당시 여러 스님들이 오셔서 음식에 대한 소감을 적은 것이 시초가 되어

이젠 오시는 손님마다 도화지를 달라고 난리다. 

그 동안 극찬의 글이 적힌 도화지가 업소내부 전체를 도배하다시피 하고 있다.

 

 

 

처음 식당을 오픈할 때는 이 지역의 대표특산물인 풍기인삼으로 인삼곰탕을 취급하고자 하였으나

여러가지 사정에 의해 능이버섯음식을 취급하게 되었다.

얼마 전 소백산에 계시는 어느 큰 스님으로부터 능이버섯 조리비법을 전수(?) 받았고

그 스님께서는 쥔장에게 비법을 전수하면서 몇가지 당부를 하셨다.

중생에게 득이되고 약이되는 음식을 만들 것이며

음식을 만들 때는 부처님께 공양하는 간절한 마음을 항상 잊지 말라고 하셨단다.

지금도 쥔장은 능이버섯 음식개발에 계속 매진하고 있다. 

요즘은 능이버섯백숙 개발에 빠져 있다.

그리고 프랜차이즈에 대한 공부도 열심히 하고 있다.

 

 

연말에 즈음하여 찾는 손님 한분 한분께 정성 담긴 복조리를 일일이 나누어 주고 있어

이곳을 찾는 손님들에게는 잔잔한 감동을 준다고 한다.

네비게이션을 찍어도 이 식당을  찾기는 약간 불편해서 확장이전 예정이며

소백산 사랑이 남 다른 쥔장은 소백산과 연계되는 지역으로 음식점을 옮기고 싶어 한다. 

풍기시내서 동양대 쪽으로 가다가  

굴다리 지나서 삼거리에서 좌측편에 위치해 있다.

 

업소명 : 영주소백산능이버섯칼국수

소재지 : 경북 영주시 풍기읍 교촌리 45-3번지

전화 : 054-638-2662     016-523-0077

 

 

출처 : 영주시 여행정보의 모든 것

글쓴이 : 영주여행지기 원글보기

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